关于企业推广应用ISO22000标准的收获和体会

    1.该标淮出现了前提方案的新术语


    前提方案分两类，一类是基础设施和维护方案;另一类是操作性前提方案。该标淮的核心就是有机地整合两种前提方案和详细的HACCP计划。其控制点各不相同，基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受的良好操作规范;而操作性前提方案则用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。


    2.强调了“沟通”的重要性。


    影响食品安全的因素多而且复杂，涉及参与食品链中的各类组织，因此食品链中某一企业，靠自身的能力无法全面了解所有相关的食品安全危害信息，必须建立在有效的沟通基础上。因此，该标淮提出:“为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，沿食品链进行的沟通是必要的，这意味着组织的需求在食品链中的上游和下游组织间沟通。”IS022000标淮5.6条款分别叙述了外部沟通和内部沟通。

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    3.体现了体系的完整性。


     IS022000标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制订一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。但HACCP体系是源于企业内部对某一产品安全性的控制体系，以生产全过程的监控为主;而IS022000标准适用于整个食品链工业的食品安全管理，不仅包含了 HACCP体系的全部内容，并且融入到企业的整个管理活动中，体系完整，逻辑性强，属于食品企业安全保证体系;同时IS022000标淮的条款编排形式与IS09001:2008标准一样，它可以与企业的其他管理体系如质量管理体系和环境管理体系相结合，更有助于企业建立整合的管理体系。


    综上所述，IS022000不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，还是一个更为集中、一致和整合的食品安全体系。它将HACCP体系的基本原则与应用步骤融合在一起，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准，为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一起来的机会，也成为在整个食品链中实施HACCP技术的一种工具。

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