昆明鸡副产品告诉你吃鸡蛋有哪些好处？鸡蛋每百克含脂肪11.6克，昆明鸡副产品大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸 为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 昆明鸡副产品鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。
相反，云南鸡副产品煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，昆明猪副产品批发价格过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。