很多老年人苦于便秘，每次排便大汗淋漓，却艰涩难排。老年人便秘多与体质虚弱有关，如气阴亏损、精血不足、真阳虚衰等。在进行补气、养血、滋阴、温阳等治本的同时，配合润肠、下气、通便的方药治标也很重要。
麸皮拌萝卜丝治老年人便秘，虽为食疗，却也是一种治标的方法。麸皮是小麦的皮屑，其性甘凉，有清热止汗及调和肠胃的功效。由于是粗纤维类食物，所以食后肠蠕动增强，有利于大便排出。萝卜一般为白萝卜，其性也寒，有消食下气作用，与麸皮同用治便秘，可谓相得益彰。
需提醒的是，麸皮与萝卜均为偏寒性的食物，用来辅助治疗阴虚津亏、精血不足便秘较适宜。
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