ISO22000食品体系如何应用于酒店行业？

ISO22000食品安全管理体系认证为全球食品行业提供统一的食品安全管理框架，为全球食品贸易提供统一安全管理规范。HACCP提供了食品安全风险分析的规范化方针，也是通过对危害进行有效鉴定，评估和控制，以确保食品安全。对于饭店厨房来说，这些食品卫生方针贯彻于整体操作运营之中，例如从食品购买到储藏，食品制作、广大员工服务技能知识培训，以及与其它部门（例如工程部，餐饮部）之间的相互协调。


    北京中国大饭店总经理韦宗翰先生表示：“食品安全问题在全球范围内越来越受到关注。因此，中国大饭店极其重视为酒店宾客和员工提供卫生食品服务。我们取得了HACCP证书，证明中国大饭店已经达到了国际食品卫生安全标准。而日前整个厨房团队再次获取ISO22000认证，充分展示了中国大饭店向宾客和员工保证食品安全的一贯承诺。”


    作为香格里拉酒店管理集团成员，北京中国大饭店积极响应集团食品安全管理要求，按照香格里拉管理集团的食品安全管理体系，厨师团队成功完成相关培训并获得相应证书。

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    食品法典委员会国际联合创始人首先倡导食品安全危害分析的原则和程序，最终HACCP食品安全管理体系认证系统应运而生，奠定了国际食品安全规范的基础。摩迪国际集团，作为提供管理认证，技术检查，产品证明和技术培训的国际著名认证机构，是首家应用HACCP原理并发展成一个拥有正规化国际标准认证的组织。


    中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”，荣获此奖项的酒店在中国大陆地区仅有三家。同时，中国大饭店还被《CondeNast旅行者》杂志年度读者评选为“亚洲最佳75强酒店”,并荣登期刊“黄金名录”，被《欧元杂志》，《Frommer旅行指南》以及《亚洲财经》评选为“北京最佳酒店”，被《亚太商务旅行》杂志评选为“北京最佳商务酒店”以及被《福布斯杂志》评选为“中国最佳五十家商务酒店”。使中国大饭店成为广大宾客造访北京下榻酒店的首选。


    香格里拉管理集团作为亚太地区奢华酒店集团中的引领者，于2007年制定企业社会责任方针并推出了一个为期两年的发展策略，用以加强企业社会责任现有行为。香格里拉企业社会责任委员会由集团运营总裁领导，旨在从环境保护、员工和社区福利、健康和安全、供应链管理，以及股东关系这五个主要方面履行集团企业社会责任承诺。

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