洛阳厨师培训巧做羊肉臊子面，洛阳厨师培训班将羊肉臊子面的做法提供给大家。
1.面粉放盆里，加温水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状。
2.用手使劲揉成面团，重复揉几次，使面团大体上光滑，没有干面粉，盖上盖子，放在一边饧着。
3.开始处理臊子用料，羊肉切成一厘米左右的小块。
4.豆腐切成小块，青萝卜洗净，用削皮器轻轻削去外面的老皮，同样切成小块。
5.葱姜蒜切末，豆腐用水焯一下，去除豆腥味。捞出后泡在盐水中，青萝卜也用水焯下，去除青涩味。
6.锅内放油，用油将锅底上边稍微涮下，防止肉下锅后粘锅。
7.油六成热时，倒入羊肉翻炒，炒至羊肉完全变色，锅内羊肉水分变少了。
8.放入葱姜蒜末，翻炒出香味，放入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀。