洛阳厨师培训巧做荷塘小炒，洛阳小吃培训将荷塘小炒的做法提供给大家。
1.藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，藕切片。
3.藕片泡入清水中，换2次水。取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
4.锅里水烧开，放少许食用盐。
5.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
6.捞出过冷水后，控干水。
7.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
8.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
9.加入白糖、盐、炒匀。
10.加鸡精炒匀。
11.倒入湿淀粉后快速翻炒。