沈阳面包改良剂厂家教你如何判断面包烘焙水平的好坏
1. 烘焙是个水很深的领域，光说如何评价面包烘焙水平就能写一本书，更有人是以面包品鉴为职业的。要回答好这个问题，我只能帮你邀请各路高（chi）手（huo），大家互相补充。
2. 如何把面包做到好吃，恐怕也不是这个问题的核心，我就简要带过，讲一下一般的实现方法。
3. 就我现在的水平，我只能回答如何鉴赏法式面包 （baguette）。
做面包可以是简简单单谋个生，也可以是搞艺术。烘焙水平再好，最终是要反映在面包上才行。一般需要品鉴的都是artisan bread，也就是手工面包，可惜这种面包不管在国内还是国外，能买到的地方都不多。你怎么区别是商业面包还是artisan bread，我只有一个要求，就是看配料表。（当然这个标准是我自己加的）配料表一定要干净，不能有面包改良剂。baguette的原料很简单，最基础的四样是面粉、水、盐、酵母。面粉可以用不同的面粉混合，譬如加一点rye之类的来增加风味。可以说法式面包是配料最简单的面包。
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