洛阳小吃培训巧做韭菜鸡蛋包，洛阳面点培训老师告诉我们木耳韭菜鸡蛋包子的做法。
1.准备面粉，加入2两白糖拌均匀，把化开的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，边加边搅面
2.酵母水不够，可以加些温开水，把面弄成面疙瘩。
3.把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了。
4.搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气通常发两到三个小时便可以了。
5.面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发,韭菜切碎,鸡蛋三个打散。
6.加入料酒，少许食用盐调成鸡蛋液。
7.平底锅预热后放入食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊平。
8.翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎，待鸡蛋凉后放入韭菜，采用食用油将其拌均。
9.倒入木耳，加少量的使用盐搅拌均匀。
10.把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状。分成相同的小剂子，洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的，把圆圆的小剂子按扁，洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼。
11.馅放入包子皮里面，用手拿起，开始捏花边，捏得差不多收口。
12.架子上用刷子刷上一层油，以防黏，把包子放架子上面。
锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸二十分钟，关火后虚蒸五分钟，便可以开盖了。