洛阳厨师培训巧做鱼香茄子，洛阳厨师培训班将鱼香茄子所需食材提供给大家，茄子，五花肉，白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。洛阳厨师培训机构将其制作方法提供给大家。
1、首先将茄子清洗干净之后滚刀切成小块，在容器里放入水后加入几勺白醋，放入切好的茄子浸泡十分钟左右。
2、五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝。
3、热锅冷油并且加入五花肉细丁煸炒直到出油为止，加入生姜丝炒出香味。
4、放入茄子爆炒几下，放入半勺白糖，加入一勺左右的料酒和酱油上色。
最后还要加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱便可以出锅了。