番薯(红薯)的养分价值超乎幻想。凭据美国农业部国度养分数据库的计算作用，一其中等巨细的番薯能满足人体逐日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，一起它还富含很多的膳食纤维。尤其在秋日吃，养分价值和口感非常好。据美国《医学快报》最新报导，多吃红薯还有以下6个利益：
稳固血压。增加钾的摄入量抵挡失落血压至关严重。据美国国度健康与养分调查，只要不到2%的美国成年人抵达了逐日摄入4700毫克钾的标准。一其中等巨细的番薯能供给约542毫克的钾元素。
防范便秘，有助消化。因为番薯的膳食纤维含量较高，能推进消化道成效的健康和连接纪律性，然后防范便秘失落结肠癌的发病率。
前进生养身手。哈佛医学院出版的《哈佛医学资讯》指出，抵挡育龄妇女来说，番薯富含的植物性铁元素能前进生养身手。
加强免疫力。番薯富含很多的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的养分元素组合能选拔免疫成效。
减轻炎症。胆碱是番薯所富含的一种严重养分元素，它有利于脂肪的吸取，减骄易性炎症。
保护目力。杜克大学的眼科专家吉尔库里博士以为，番薯所富含的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)能推进双眼健康，防范退行性毁伤。
在置办番薯时，要阻止置办表皮柔柔和有皱纹、缝隙、软坑的番薯。把它贮存在阴凉枯燥的地方，最多能贮存3~5周。
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