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铝是地壳中含量最多的金属元素之一， 但铝并非是人体所必需的微量元素。早在20 世纪70 年代以前， 人们错误地认为铝不经胃肠道吸收， 对人体不会产生危害，因此铝盐被广泛用于食品添加剂、海蜇加工的固化剂和水处理剂中， 金属铝广泛用于制作餐饮具、食品包装物等制品中。
随着科技的发展， 人们逐渐发现铝还具有生物毒性效应， 人体摄入过多的铝， 在体内蓄积后会扰乱中枢神经的活动， 引起消化系统功能紊乱， 妨碍正常的钙、磷代谢，抑制机体内的抗氧化系统， 引起多种疾病。
世界卫生组织对铝的最高摄入量做了一个健康指导, 每人每周每千克体重不超过2 mg, 这相当于一名60 kg 重的成年人每周吃进去120 mg 铝, 不会导致铝的蓄积并引起健康损害。
铝对人体的潜在危害
铝分别与肾病、高血压、糖尿病、高血糖、早老性痴呆、透析性脑病综合征、胚胎发育、中枢神经系统之间的关系。
慢性铝染毒可以导致端脑皮质和海马神经细胞损伤丢失， 端脑皮质雌激素受体亚型表达量异常， 血液雌激素水平降低。这些变化和阿尔茨海默病变化具有一定的相似性。
铝可抑制大脑神经细胞的分化成熟及功能, 并随铝剂量的增加而增强, 其毒作用机制可能是通过抑制神经细胞抗氧化能力产生脂质过氧化而导致细胞各种膜结构的损害。
无铝泡打粉厂家直销表示铝主要在十二指肠吸收, 主要经肾排出。铝的蓄积与中枢神经系统损害、骨损害和造血系统损害有关, 尤其与阿尔茨海默氏病关系密切。
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