湖南夏洛莱牛分享紫花苜蓿，原名:紫苜蓿，又名苜蓿，拉丁文名:Medicago sativa. 蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地 。苜蓿适宜在具有明显大陆性气候的地区发展，这些地区的特点是春季迟临，夏季短促，土壤PH近中性。苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。
今天，湖南夏洛莱牛分享紫花苜蓿饲养牛的多种方式：
苜蓿是奶牛的高标准优质饲草，可替代部分精饲料，并能提高乳脂率，增加产奶量。苜蓿无论是青饲、放牧、晒制成干草或制成颗粒饲料，都能取得良好的饲喂效果。同时可提高一次受胎率，减少四肢病发病率，胎衣滞留情况明显下降。
青饲苜蓿鲜草可作为奶牛的主要饲草。利用苜蓿作奶牛的主要青饲料，成年泌乳牛每头日喂25～30公斤，青年母牛每头日喂10～15公斤。苜蓿鲜草喂牛，可整株喂给，但最好是粉碎后饲喂。
放牧据资料显示，1公顷良好的苜蓿和鸡脚草混播草地，在一个放牧期内（165天）可生产含脂4%的牛奶6975公斤而不需补喂精料。
青贮利用苜蓿半干青贮料和苜蓿干草饲喂青年母牛、乳牛，增重效果和产乳量都极其明显。优质半干青贮料饲养效果比苜蓿干草好，成本低，效益高。
干草苜蓿干草是奶牛冬春两季的好饲料。不同生长期收割调制的苜蓿干草，产量、品质相差较大，资料显示以初花期调制的苜蓿干草牛奶产量最高，其次为1/2开花期的干草，盛花期干草的产奶量最低。
苜蓿颗粒饲喂苜蓿颗粒，泌乳牛的泌乳量和乳蛋白质含量的持续性好。用苜蓿颗粒代替苜蓿干草还能提高奶牛的经济效益，降低饲养成本。
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