葡萄酒按的确划分与各地的饮食搭配习惯你知多少呢？冰兰红酒商城给大家具体介绍下！
东北、山东等地
东北人饮食习惯其口味是喜爱咸、酸，东北产大米、大豆普遍食黄豆油和大米，爱吃大酱、豆瓣酱、还爱吃烛白肉、白煮猪肉之类的菜肴，吃饭时还要有菜有汤有主食，大部分地区是讲究膳食的。
山东人的饮食习惯
山东人的口味是喜爱咸辣，青岛、烟台等沿海地区人口味较咸，日常饮食中爱吃汤面、高压馍、包子、发面饼、锅饼等。泰安地区夏季吃麻酱凉面，冬季爱好汤面，普遍多喜欢大葱、生大葱、豆腐、小豆腐和粉皮，还喜欢萌豆芽、绿豆芽、黄瓜等小菜。临海的青岛、烟台、蓬莱喜欢海味，有吃鱼肉馅饺子和用京酱做鱼的习惯。
众所周知，口感清冽的Fino雪利葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸咸的开胃小菜和高酸度的开胃酒之间的默契，来自于盐和葡萄酒中酸度。盐不仅能叫食物的风味流光溢彩，也能中和葡萄的酸，并释放出葡萄酒中的水果风味。所以在东北、山东等地中一些重盐重口味的菜肴(尤其是开胃冷菜)，适合搭配高酸度的葡萄酒。
西北人的饮食习惯
陕西、甘肃、宁夏、青海等地区喜爱酸辣口味，油辣子是每餐必食，胡麻油是大西北人民的主要食油，一般人民都喜食面食，该地区有“烙饼象锅盖，面条象皮带”的民谚，陕西人则多喜食大米及米粉皮等食品。西安地方羊肉泡馍，是西北地区的风味食品。
四川人的饮食习惯
他们的口味特点是尤喜麻辣，因四川所处地区潮湿，食麻辣具有驱腥气功效。他们普遍吃大米、菜油为主要食油、担担面、绞掺面、张老五凉面、龙抄面、钟水饺、赖汤圆、珍珠汤圆等为四川成都的著名风味小吃，菜肴中喜用麻辣佐料素有吃饭无辣不能下咽之说。
湘、赣人的饮食习惯
有句话叫“江西人能吃辣，四川人不怕辣，湖南人辣不怕”，湖南湘菜辣味十足，也是我最喜欢的菜系之一。赣菜不仅融入了客家风味还加入了湘菜辣味，有一种“大杂烩”的感觉。
在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快。搭配川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，清爽型白葡萄酒既能清口又能解辣，还能为传统辣菜增添柔和复杂的新感觉。热衷口腔喷火的麻辣控可以无视这条建议，但它对于普通食客却非常实用。
广东、江浙等地
广东人的饮食习惯
其口味喜爱清鲜、甜，讲究鲜、滑、爽、嫩、以小炒见长，不喜辣味，广东以胡椒、生油、蚝油、虾酱等各种调料为菜肴烹饪佳品、猪油、花生油为主要食油，尤其爱吃鲜鱼海味水产品，广东人还喜食蛇肉，有专门经营的蛇餐馆，广东人又普遍喜食鱼汤，潮安地区人还有吃生鱼生肉的习惯。广东人做菜取料极为广泛，还有“不问鸟兽虫蛇，均可制作佳肴，广州珠江三角洲地区人讲究饮茶、早点为各省之冠。
江浙等地的饮食习惯通常都说”江浙嗜甜，湘川嗜辣“江浙等地菜系口味也偏甜。苏菜注重原汁原汤、浓而不腻、烂而不糊、清淡适口、甜咸适中。浙菜注重刀工、制作精细、变化较多、因时而异、简朴实惠、富有乡土气息。
甜味菜肴与过酸的葡萄酒是天敌，一旦触雷，万劫不复。甘甜且浓郁的菜肴如毛氏红烧肉，适合甘甜且浓郁的葡萄酒，如波特酒；甘甜且清淡的菜肴适合清爽的半干雪利酒。
云南、贵州等地的饮食习惯
有外地人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。贵州菜的口味其实与江西菜的口味相近，不少云南人、贵州人过年过节喜好吃烟熏肉、腊肉。
烟熏味和橡木桶味是兄弟俩，吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶型葡萄酒，你就一头钻进了锅炉房，然后，鱼和肉的味道、葡萄酒的果味和清爽感一股脑被橡木桶型酒的油滑和饱满吞噬。另外，烟熏味也不宜搭配过重的单宁。适合烟熏菜肴的品种推荐：法国南部长相思，德国克莱尔河谷雷司令，意大利白比诺，新世界黑比诺，比诺塔。
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