加工而成的椰子汁技术上有何技巧
原辅料：
浓缩椰浆：是将椰子汁经过高压均质、胶体磨和低温真空浓缩等工艺处理后生产的，其蛋白质含量3.5％～4.5％，脂肪27.0％～35.0％，总糖(以蔗糖计)≤40％，总固形物≥75％。广东椰子汁饮料招商加盟
流程：
浓缩椰浆热水溶解→与处理后的添加剂混合→高速拌和→分配→胶磨→均质→预热→装瓶→灭菌→储存检验→贴标入库 广东椰子汁饮料批发价格
操作说明：
(1)椰浆溶解：浓缩椰浆在室温下呈凝固状况，选用70℃左右的热水溶解。
(2)添加剂处理：按配方要求称取各种添加剂、乳化剂单独处理，其余一起处理后混合。
(3)混合与高速拌和：将溶解后的椰浆与处理后的添加剂混合后高速拌和5分钟，使其混合均匀。
(4)分配：加入经过处理的水和糖液，分配至到达产品质量指标的要求，留意pH值控制在6.5左右。
(5)胶磨：将胶体磨调整至最小空隙，使料液一次通过胶体磨。
(6)均质：选用二级均质，榜首级均质压力为30兆帕，第二级均质压力为15兆帕。
(7)预热装瓶：半料液恒温在75℃，快速装瓶封盖。
(8)灭菌：选用高压灭菌，121℃下保持10分钟，升温和降温时刻是依设备条件尽可能缩短。