一、先将蛋糕冷冻
蛋糕的屑屑，就是造成铺上鲜奶油会不平整的原因，糕点师傅的做法，就是先将蛋糕冷冻约10至15分钟，让蛋糕的表面有一层薄薄的结霜，让蛋糕变得相对平整，这样要抹上奶油就容易许多了，也要记得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先处理掉，再挖新的奶油。
二、使用蛋糕转台
西安爱烘焙蛋糕哪家好?抹奶油时，要转的是蛋糕，而不是你自己，所以准备一个蛋糕转台，让抹刀维持不动，以蛋糕的旋转带来更方便而平整的效果。
三、为抹具加热
将抹具放置热水中加热，擦干后再使用，微热的抹具，可以慢慢地融化冰镇过蛋糕的结霜，打造平顺的奶油外衣。
西安爱烘焙蛋糕怎么样?试试这3个小技巧，会让你的蛋糕颜值更高分哦！三个小技巧，告别抹奶油烦恼！下次大家做蛋糕的时候，不妨试试喔