澳洲进口原切菲力牛排哪个牌子最好

在我刹那间激动的引导下，我决议危险地写一篇对于“澳洲牛排在家吃”的“周末不谈表”。之所以说激动，是因为看到了一些不可思议的被广而告之的牛排文章，很显然，作者并不怎样吃牛排。别的之所以说危险，是因为如今网络上的“人生导师”太多，说啥都有人来表明：你不可。所以谈到牛排谈到吃的，更可能会是这种局面，不过无所谓。必胜客的牛排的确挺便宜的，吃的人也多，所以导师必定更多。已然决议写了，就斗胆地写吧。

首要，在上海滩，现如今要吃上一顿像模像样的牛排，人均千把块的花费是跑不了的。所以已然不是大佬，所以也不可能终年在外吃牛排。更何况我的祖传座右铭之一（从我这辈开始传起的）即是——没有牛排的人生是灰色的。我简直每周吃1-2次牛排，鉴于频率如此之高，所以必定是动脑筋在家自个做牛排，一方面口味更简略操控，别的一方面，能够补偿我“穷”的不足之处。

在说怎样在家煎牛排之前，先谈谈牛排。当然我不是供货商（这儿要额定感谢一位兄弟对此篇文章的奉献，从他那里连续也学到许多牛排常识，此兄弟还真即是澳洲牛肉进口商之一），我只是个一般花费者，所以尽量说点简略的和有用的，至于怎样参加牛肉评级，我也不知道，别问我，咱们要做的是：看懂评级规范即可。

原切牛排 vs 加工牛排

先弄清楚“原切牛排”这个最基本的概念。啥叫原切牛排？很简略，即是理论上只经过了物理切开的牛肉，不会添加任何的调料。进口商拿到的原切牛排都是整条整条的，而且形状也是不规则不统一的，因素即是每一头牛的巨细和形状都是不完全相同的（废话）。在进口原切牛肉上一刀一刀切下的牛排即是原切牛排。

那么许多咱们在超市里看到的带包装的，然后各种配料的，比方：食用盐、酱油、黑胡椒……都是加工牛排。所谓加工牛排，更多是拿碎牛肉拼接在一起今后压制成牛排状的商品，这种牛排就别买了，直接去必胜客吃好了，多得是，也吃不出啥牛排的滋味，不在这篇文章评论的领域当中。

等级vs 口味

许多人都知道牛排有等级。这个等级搞笑的当地是：全世界没有统一规范。各国拟定各国自个的。

例如最有名的日本和牛，日语叫Wagyu，从A1到A5，表明等级越来越高。我本人在某位大佬的请客饭局中吃过一次A6的日本和牛，吓我一跳，以为是奥迪A6的和牛呢。这些额定的规范都是店家自个标榜的。别的，例如加拿大的牛排有AAA符号的为最佳。美国也有自个的等级规范叫做USDA，其间最高等级为Premier，不过搞笑的当地是，USDA规范的Premier不是说牛肉的品质等级是最高的，而是指肉产值最高的……

A6日本和牛

然后还有即是今日首要提到的澳洲牛肉等级规范。绝大多数人都知道澳洲牛肉由M开头符号，最高到M9。当然了，这是官方的AUSMB规范拟定的等级表，非AUSMB在M9的基础上又添加到了M12。这个等级制度是大多数爱好牛排的人所了解的。但这儿要说的是，AUSMB只评估一个规范：Marbling，大理石斑纹。也即是脂肪含量（MB即是取自Marbling这个单词），连脂肪散布都没有，令人发指了！所以本来咱们用肉眼就能很简略的分辨出M7和M9的两块澳洲西冷牛排的区别来。但这么的分级制度显着比较“粗陋”，所以AUSMB的拟定者，MLA（Meat & Livestock Australia）和AMPC（Australian Meat Processor Corporation）又搞了一个更细节化的评分规范叫做MSA（Meat Standards Australia）。这个MSA就更苛刻了，除了含量还添加了散布和别的目标，光是Marbling这个目标的评分就从100到1190分。老外即是闲的蛋疼，看出来了没？有爱好的同学能够看MSA的官网瞅瞅他们是怎样闲的蛋疼的。