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休闲山庄分享特色客家菜之酿豆腐的一种做法

2017年06月16日 10:20:25 发布

休闲山庄分享特色客家菜之酿豆腐的一种做法 。​ 昆明休闲山庄特色菜​主料:客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐,大小有讲究,去市场问要客家豆腐,一般都会知道,约500克即可。 昆明休闲山庄特色菜​馅料:猪肉/鱼肉/鸡肉均可,约200克;干香菇5个。调料:盐、胡椒粉、酱油、香菜。
      休闲山庄分享特色客家菜之酿豆腐的一种做法 。 昆明休闲山庄特色菜主料:客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐,大小有讲究,去市场问要客家豆腐,一般都会知道,约500克即可。 昆明休闲山庄特色菜馅料:猪肉/鱼肉/鸡肉均可,约200克;干香菇5个。调料:盐、胡椒粉、酱油、香菜。

      制作步骤。把肉、香菇剁馅料,加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。把豆腐对半切开。用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

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      把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂,抓豆腐的手势要注意,很难言传。豆腐一一酿在碟中好后,准备煎豆腐。油锅要热、油要多,直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐,用微火煎。
       昆明周边休闲好去处。豆腐小火煎至一面金黄,把豆腐铲入砂锅中,加入高汤、适量胡椒粉,如果有红曲也可以加入少量,微火炖。心急吃不了热豆腐,稍长时间微火炖,尝尝豆腐里面热了,即可加入香菜即可起锅食用。昆明休闲度假山庄哪家好玩。注:如果没有砂锅,可以直接用煎豆腐的锅炖,但是加入汤后必须把豆腐都铲松动,否则容易焦。 

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云南省 昆明市

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