面包改良剂厂家为您介绍面包中常用的添加剂有哪些?

面包改良剂厂家为您介绍面包中常用的添加剂有哪些?.

面包改良剂厂家表示为了调节调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用，除着色剂、甜味剂、改良剂以外，在面包中允许使用的食品添加剂包括：

1、抗氧化剂：抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物;

2、增稠剂：黄蜀葵胶、羧甲基淀粉钠、田菁胶、决明胶、可溶性大豆多糖、刺云实胶、葫芦巴胶、聚葡萄糖;

3、酸度调节剂：富马酸、富马酸一钠;

4、防腐剂：山梨酸;

5、水分保持剂：磷酸盐类;

6、膨松剂：硫酸铝钾、硫酸铝铵、酸性磷酸铝钠、酒石酸氢钾（兼有稳定剂作用）；

7、稳定剂：硫酸钙(兼有凝固剂、增稠剂、酸度调节剂作用)。