商用厨具厂分析揭盖式洗碗机工作原理和结构。1、工作原理，利用水流的冲击去除脏物，一般分为两个阶段
①洗涤
50-60度的温水强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。
②喷淋
82度以上的清水清洗40秒餐具，达到清洁和消毒作用，使用快干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌的繁殖条件。
2、主要结构
①自动进水
自动进水系统确保水箱保持最佳水位，操作简单，并且有自动补水功能。
②自动温控及低水位保护
温度控制器可调节水箱温度，先进的浮球装置可提供安全的低水位保护，延长水箱加热器的使用寿命。
③保护系统
不锈钢水泵滤网可阻止大颗粒杂物进入水泵，延长水泵寿命。
④互锁装置
运行时，一旦开启，将自动关闭水泵及传动电机，提高安全系数。
⑤可靠性
不锈钢水泵和叶轮确保设备最大的可靠性。
⑥超强清洁能力
INLAND独特设计的凹型防堵塞喷嘴可提供高压水流去除食物残渣，只需拧下洗臂即可清洗。
⑦可靠，强劲的清洗泵
高效1.85千瓦清洗泵具有自排干清洁功能，不锈钢泵及叶轮具有最大耐久力。
⑧大容量可拆卸垃圾过滤网及滤筛
两片式过滤网，大容量过滤蓝及充满洗室的过滤网即方便拆装，有可阻止食物残渣进入水循环系统，滤网设计可阻挡食物残渣，同时减少设备清洗次数。
⑨U型清洗水箱
U型水箱设计确保水泵发挥最大功效并减少泡沫的产生。较小的水箱表面积意味着低热量散失和较低能量要求：自清洁立式排水管易于维修。
3、工作区域
①预洗区
可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣(达98%)，不用停机便可清除滞留在此区内粗细双排滤网上的杂物。
②主清洗区
高小水泵通过上下安装的永不堵塞喷嘴将洗涤液均匀的冲打在碗碟上，其双重洗涤液过滤系统为清除食物残渣提供了方便。
③预先冲洗区
将碗蝶上残留的蛋白质，油脂及淀粉杂渍彻底冲洗干净。
④主冲洗区
对碗蝶进行强力喷淋漂洗。采用强力漂洗可极大降低净水用量。
⑤净水最终漂洗区
摄氏85-90度高温净水对碗碟进行最后喷淋，然后溢流至主冲洗区进行循环喷淋，最后再溢流至洗涤区用做洗涤补充水。
⑥烘干机
烘干机全由不锈钢网，钢柱组成，洗涤的餐具进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器形成热风对餐具进行消毒杀菌，并促 使餐具上的水分蒸发，保持餐具干燥，破坏细菌繁殖条件，从而达到杀菌效果。
⑦U型圆角洗涤水槽
单体水槽在重要转角均为圆弧型，无水平面，特别方便检查，杂务无法滞留。如果您想了解更多关于新疆厨具和新疆厨房设备等信息，敬请随时关注我们的网站，或者前来公司参观洽谈！