红枣夹核桃仁是让你味蕾飞起来的食品。大家对于新疆葡萄干应该不是很陌生，今天我们再为您拓展一下相关知识，为大家介绍的是它新疆葡萄干的知识，跟随我们一起看一下吧：
新疆核桃仁外面的薄薄的皮虽然吃起来有涩味，但是具有很高的营养价值。据专家解答:有苦味是因为皮含有多酚类抗氧化物，而这类物质是有营养价值的，正是这层皮让核桃拥有了足够多的抗氧化成分，高居各种坚果抗氧化活性的榜首。涩味就是多酚类的典型味道，涩味道越浓，通常抗氧化性质也会越强。
很多人因为核桃仁的涩味而不喜欢直接吃带皮的核桃，其实只要把核桃和大枣结合起来做成“枣抱核桃仁”，就能很好的去涩味了。大枣的甜中和了核桃皮的涩，味道超级棒。
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