广州酒店|大理海景客栈讲解如何理解星级酒店概念
1988年《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》的出台，标志着饭店行业成为中国最早和国际接轨的行业，星级饭店以其良好的管理和优质的服务品质得到社会的认同与肯定。“星级”作为质量高的代名词进入到中国人的日常生活和语言系统中。
什么是星级？《旅游饭店星级的划分与评定》将“星级”一词表述为“用星的数量和设色表示旅游饭店的等级”。“星”，《说文》释为“曐，万物之精”，同时也有称量、衡量之意，如唐拾得《诗·银星钉称衡》讲“银星钉称衡，绿丝作秤纽。买人推向前，卖人推向后”。“级”，《说文》中示“级，丝次弟也”，原意指丝的品质高低，引申出品级、等级之意。由此可见，采用“星级”这一创造性词汇来指代饭店等级，强调的是对饭店内在属性的考量与评判，星级的高低衡量的是饭店服务品质所达到的高度。
就饭店而言，品质是指基于饭店系统的市场适应能力、需求满足能力与自身可持续发展能力基础上，在与不同层次宾客互动过程中，产品所始终呈现出来的美学趣味与独特格调。因此，饭店星评标准，尤其是2010版星评标准高度重视饭店品质建设，强调饭店市场定位与产品功能的准确程度，重视饭店服务环境与服务活动对顾客健康、精神、财产的安全保障，重视饭店与周边环境的协调与节能减排，重视服务产品的实用、方便、准确、快捷，重视宾客获得服务的质价相符等。
其中，对宾客基本或主要需求的满足以及有效的成本控制，是饭店星级制度得以成立和发展的两个核心要求。
在基于品质评价的“星级饭店”语境中，饭店星级高低具有自身独特的指标取向。
高星级饭店的“高”绝不仅仅是饭店遵照某项标准而形成的设施、设备的豪华，更不是片面追求大规模、大排场、大投入、大成本，“高”强调的是饭店自身经营管理的专业性、整体氛围的协调性、因产品舒适性而达成的和谐状态，不能简单地把高星级饭店与奢侈、浪费、腐败画等号。
星级饭店的“高档”应体现在饭店系统的最佳运行功率和产品的需求满足弹性上。表现在管理方面，是指饭店运营的准确、灵活与效率；在空间氛围方面，为设计、材料、色彩、灯光、工艺等要素的协调与美感；在产品制作方面，则是原材料的保质保鲜与深度加工中所展现的高超技艺与人性关怀；在服务方面，应为规范、温暖、精细化服务活动所创造出的深刻体验和情感记忆。
由此可见，高星级饭店体现的是一种文明健康、质价相符的消费方式，是对人性的尊重，是对美好生活的追求，是蓬勃兴旺的中国当代社会生活的“小窗口”。
