汉口茶艺培训学校老师整理的关于现代名茶组成知识

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    历史名茶指诞生于历史上某朝代、一直沿袭到现代的名莱。这类茶保持了原有茶名，但在制作工艺和品质特点上随着历史的演变而发生了较大改变。这类茶在现代名茶中数量不多，但名气较大，据陈椽主编的《中国名茶研究选辑》记载有22种，即绿茶有西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、思施玉露、桂平西山茶、屯溪珍眉等11种;黄茶有君山银针;黑茶有云南普洱荣、苍梧六堡茶、湖南天尖等3种。

    新创名茶指中华人民共和国成立以来，各地茶叶工作者根据市场需求，运用茶树新品种和制茶新技术研制出的名茶。这部分名茶有的是因其具有独特优异的色、香、味、形品质深受消费者喜爱而出名的，更多的是在国内外各种茶叶评比活动中获奖后扬名四方而成为名条的。在全国的1017种名茶中，新创名茶占了绝大部分。