昆明古镇旅游推荐云南的特色美食
云南特色美食那么多，你最喜爱吃哪种呢？下面这些小吃，总有一种能引出你的口水！
1、过桥米线
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以明澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有耐性者为好；一起备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
2、宣良烤鸭
宣良烤鸭是独具匠心的甘旨佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制造讲究。先将“汤褪”洁净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧渐渐烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，当令翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色美味美，香气四溢，非常可口。
3、汽锅鸡
汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南区域民间撒播。建水县盛产陶器，有一种特别的土陶蒸锅，称为汽锅。
汽锅鸡做法共同，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外门客的赞誉。
参加“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有共同风味的补养名菜。
4、荞面包子
荞包子是云南群众面点之一，制造方法颇多，经历代厨师研讨立异，四味荞包曾在全国第二届烹饪竞赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食物工艺学的专家好评。
荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜爱。依照中医药膳的观念，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的成效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。
5、洋芋粑粑
洋芋的学名叫马铃薯，俗称马铃薯。中医以为马铃薯性平，有和胃、调中、健脾、益气的成效，适用于医治胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
6、路南乳饼
云南民族文化旅游路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等，盛产举世出名的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸参加食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色，外表有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可寄存半年不变质。乳饼的吃法许多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成出名的云腿乳饼罐头。
7、滇八件糕点
昆明风味糕点，系选用具有地方特色的原料，选用传统“双面火”烘烤工艺精心装备而成。
每盒装八件，有八个种类、八种口味，故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味共同，包装精美，为奉送佳品。
8、紫米八宝饭
紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳区域。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更艳丽，故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。
9、盐饼子
盐饼子是昆明区域的群众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水谐和成面团使其发酵，参加小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中心包上五分这一椒盐面团，用擀面杖通过重复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少数植物油，下入生坯用小火烙至双面金黄。
10、玫瑰米凉虾
米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，参加玫瑰糖，是夏日解渴佳品，制品香甜软嫩，进口冰凉。
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