商用灶具在产品质量和安全要求方面的要求。人们常说的商用燃气灶具，是指公共厨房里用于进行加热、昆明商用灶具厂家烹饪中餐的燃气灶具，昆明商用灶具厂家主要有中餐燃气炒菜灶 （常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃气大锅灶（常用名称大锅灶、食堂大锅灶等）、燃气蒸箱（常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称）、燃气低汤炉（南方叫矮汤炉）、煲汤炉（南方叫煲仔炉）五种厨房设备。
1、根据自己经营场所配置的气源情况（人工煤气、天然气和液化石油气），选择相应气源的灶具。
2、通过观察产品外观来大致辨别产品质量，通常情况下优质燃气灶产品其说明书与合格证等附件齐全、印刷内容清晰，产品整体结构稳固且份量较重、板材较厚、加工精良、边角处光滑无毛刺、标识清晰。一般假冒伪劣产品工艺低劣、制造粗糙、偷工减料。简单而言，材料单薄，结构翘曲不稳定，一般都是劣质品，不会通过有关机构的检测。中餐灶、大锅灶还要看下有没有熄火保护装置。
3、选择噪声较小的灶具，噪声会对机体产生不良的作用，对听觉器官及神经系统都会造成损伤。厨师长时间在厨房内工作，为了减低噪声对其职业健康的影响，尽量选购噪声小的灶具。
4、选择安全性高的产品，商用灶具热负荷较大，出气量大，如果安全性低，造成意外漏气的话，很容易造成事故。
消费者在选购灶具时，云南商用灶具厂家选择经检验合格的产品（并索要检验报告），对于进行气源适配性管理的城市，昆明厨具公司一定要选择经气源适配性检验合格的产品。