奶酪是一种西欧传统乳成品，而全球约一半的原奶用于出产奶酪。奶酪今朝也已逐渐为中国消费者耳熟能详，如常用在比萨饼中的Mozzarella cheese、用在汉堡包里的Cheddar cheese、用在提拉米苏里的Mascarpone cheese、用在芝士蛋糕里的cream cheese等。今朝海内奶酪年消费量已到达约2万多吨、大部门是入口产物；跟着各类西式连锁店的发达成长，海内奶酪的消费量及出产量将会越来越大。
丹尼斯克CHOOZITTM奶酪菌种
奶酪是收藏牛奶的最陈腐最天然的手段，汗青悠久，品种繁多。奶酪的质构可以从硬质到可涂抹、口胃可以从刺激到温和、而风味可以从强烈到平淡。而丹尼斯克的CHOOZITTM奶酪菌种能赋予奶酪出产极大的机动性，益生菌哪个牌子好，合用于各类产能的所有奶酪出产商。
丹尼斯克是全球领先的奶酪菌种出产商，最近对旗下的CHOOZITTM奶酪菌种产物系列最近举办了更新和完善，强化了CHOOZITTM的品牌标识，简化了给客户通报的信息。CHOOZITTM奶酪菌种产物系列完整，属直投类菌种，包罗产酸菌种、熟成菌种和产香菌种等，可以节制酸化水平，以及各类质构、风味、光华等。
CHOOZITTM产酸菌种-产酸以形成质构，并产香。包罗嗜温菌种、嗜热菌种、以及啫温/嗜热复合菌种、开菲尔菌种。
CHOOZITTM帮助菌种-形成风味，并对证构有帮助影响。包罗产多糖菌种、产香菌种、柠檬酸盐发酵菌种、孔眼形成
菌种。
CHOOZITTM外貌熟成菌种-形成表层及风味，并对证构和孔眼形成有必然影响。包罗短杆菌、酵母、霉菌。
用CHOOZITTM奶酪菌种，用天然手法改进您的奶酪出产工艺
在奶酪出产进程中常常碰着种种挑战。出产商需要得到高的产率、出产效率和一致性，CHOOZITTM奶酪菌种具有遍及的生物多样性，涵盖400多种产物和200多种微生物菌株、而大都菌株从自然界及传统乳成品中疏散获得，益生菌，必有一款菌种能切合出产商的需求；出产商需要产物特异性，CHOOZITTM奶酪菌种能提供各类巨细的产物包装，也有多种产物形式；出产商需要高的安详和质量尺度，CHOOZITTM奶酪菌种的出产切合ISO 9001和ISO 22000国际尺度，而且丹尼斯克的创新性研发，能担保奶酪菌种产物的市场时机不绝生长；出产商需要保障自身可一连性成长，而丹尼斯克有百年菌种出产履历，而且CHOOZITTM奶酪菌种由丹尼斯克全球奶酪专家团队对奶酪出产商举办多条理的技能支持。
文章转载自益生菌行业网http://www.shengjihui360.cn/ketang/422.html