酿酒作坊是啥？说白了便是“酿酒的单个户”，等于街边包子铺卖包子的，虽然有单个的营业执照，上面写着“白酒的出产及出售”，正本没啥鸟用。有了单个营业执照就等所以可以在自个一亩三分地上进行出售，只能散卖！不能进行量产和进超市。散白酒酿酒作坊与百年御泉纯粮酒坊的区别到底在哪里呢？
假如你搞量产就需要有QS认证,QS认证是啥呢？QS认证便是”食物出产许可证“这个才是重头戏啊，没有这个”食物出产许可证，只需单个经营证，“你想进超市，想搞批量出产，那么！祝贺你！
工商不管了，下面便是清洗和质检局在官样文章，有这单个也只能在本地卖，起早贪黑的蒸粮、发酵、结果还不如打工赚的多，干酿酒的作坊没有不脸黑的，看下面这位师父就知道，嘿嘿。
酿酒是单个力活，有些酒厂运用半机械化的制酒技能，而一些技能仍是运用人力结束，这玩意强度大，出力气啊，不运用机械技能做酒的种是为了保证传统技能和酒的质量。
一群老爷们，赤着肩膀干活，你说酿酒能不出力，传统技能一套流程下来，工作强度大，而小作坊则是一个人酿酒，能不累啊，所以酿酒师通常不是啥好脾气，一言不合就开锊！
酿酒作坊许多技能都是以人力结束，付出的时间长，而且累人，清洗、质检、以及出售都没有酒厂完善，酒厂以机械替代人力，相对没有那么累人。而且酒厂设备、消毒、清水、都要完善，而酿酒作坊的从业者保持的更多是酒的传统烈性，传统办法，不仅仅是一纸QS认证的差异。
