治动脉硬化：香油是引起动脉硬化高密度脂蛋白的克星。香油在体内极易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，消除皮肤老年斑。
保护食道粘膜：吞咽鸡骨、鱼刺、枣核等异物，喝口香油能使异物顺利滑过食道，防止和减少锐性损伤。错服强酸、强碱或滚烫食物后，立即喝口香油是最及时的自我急救措施。进食困难的病人，以香油调以各种维生素或某些药物饮用，可使病人容易下咽，间接地对疾病的治疗产生一定的作用。
有去腐生肌功能：牙周炎、口臭、龋齿地图舌、扁桃体炎、妇女怀孕期由于雌激素紊乱引起的牙龈出血等，口含香油会有意想不到的疗效。
能增加声带弹性，对教师、演员、翻译演说家声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎喝香油有良好的恢复作用。登台前喝口香油能使嗓音更加圆润清亮，增加音波频率，发声省力，延长舞台耐变时间。
有保护口腔作用：一时难以禁烟忌姻的人，经常喝点香油可减轻香烟和酒对牙齿、牙龈、口腔粘膜的直接损伤，改变口中难闻的气味，减少肺部烟斑的形成，部分地阻滞尼古丁的吸收，使之粘附在香油层中随痰液咳出体外，并能保护口腔、食道、贲门和胃部粘膜。
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