山东肉食培训灌肚简单做法|肉类分类信息

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山东肉食培训灌肚简单做法。将猪肚放入锅内，加肉汁，以淹没猪肚为佳，并加入葱、姜等调料。

山东肉食培训灌肚简单做法
(1)将莲子（去皮留心）、百合、糯米洗净，用温水泡发30分钟左右，备用。
(2)猪肚用盐或醋反复搓洗，洗净后，放在开水中焯一下，捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗数次。
(3)将莲子、百合、糯米与盐拌匀，装入猪肚内，灌满为度，用线扎紧两端，并用针在猪肚上扎若干个小孔。
(4)将猪肚放入锅内，加肉汁，以淹没猪肚为佳，并加入葱、姜等调料。
(5)先用旺火烧开，改用小火煮至肚肉极烂即成。

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