制冰机，也叫做冰粒机，制冰块机，英文名称ICEMAKER,是餐饮场所必备的厨房制冷设备之一，制冰机用途广泛，只要是需要用冰的地方都可以看到制冰机的身影，特别是各类快餐厅，酒店，西餐厅，KTV,酒吧，奶茶店，水吧，冰吧，冰淇淋店，高级餐厅，甚至是小吃店。只要需要冰的地方，都需要制冰机。制冰机生产出的冰块与用冰格在冰箱里面冻出的冰块是完全不同的。制冰机生产冰块时的水是流动的，因此制冰机生产的冰块晶莹剔透，没有气泡，而自己冷冻的冰块浑浊不清。制冰机专门用来生产冰块，因此其制冰效率远远高于普通冰箱的冷冻效率。制冰机生产的冰块冰点低，硬度高，不容易融化，而普通自制冰块硬度低，很容易融化，在制作冷饮以及刨冰等冰点时就很容易发现用制冰机需要冰块的数量要小于自制冰块就是这个原因。
商用制冰机的保养：
通常商用制冰机的使用寿命与水质的关系很大，如果水中杂质较多，或者水质较硬，时间长了会在蒸发器制冰盘上留下水垢，水垢积累较多将会严重影响制冰时间和效率，增加能耗成本，甚至影响正常营业。建议安装水处理装置并定期清理制冰盘上的水垢。这样会延长制冰机的寿命并保持较高的制冰效率。