1、食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。
2、美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。
二、提炼过程不一样
美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，而食用的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。
三、成份不一样。
食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。
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