春季，午后温煦的阳光透过树叶倾泻而下，柔美而温暖，安逸而悠闲。这时候，最适合来个下午茶做法，打造你的独家幸福。拿起那块心仪已久，却始终搁置在柜子里的花布点铺在茶桌上，然后自己亲手准备那些充满幸福感的甜品与茶点，来一个改良版的英式下午茶，一切一切都充满美好与期待。
独处时光的下午茶：蓝莓松饼
最佳搭配：摩卡咖啡
逃离繁杂琐碎的工作，营造一个放松的心情，关掉手机，口中喝着温热的摩卡咖啡，随意搭配精巧的蓝梅松饼，耳边传来舒伯特的小夜曲，慵懒地窝进沙发，静静享受一个人的世界。杏仁蓝莓松饼含抗氧化花青素，维持双目明亮健康，预防视力受损。
材料：牛油3茶匙、代糖1/4杯、鸡蛋1只、自发粉1杯、苏打粉1茶匙、低脂蓝莓奶酪1杯、蓝莓50克、杏仁碎1茶匙
做法：
1. 将炉预热至180摄氏度。松饼烤盘上需用涂抹一层薄油，除了杯内，边缘也需要抹油，防止烤时会膨胀溢出。
2. 将牛油用打蛋器以中速打至软身，慢慢加入代糖，打至白色软身忌廉状，蛋打匀分小份加入，继续打2分钟至忌廉状。
3. 筛匀自发粉及苏打粉，分两次拌入〔2〕中。
4. 加入奶酪搅拌至完全均匀。
5. 最后加入蓝莓和杏仁碎拌匀。
6. 将面糊平均注入松饼盘中，放入炉20~25分钟即成。
7. 烤好松饼可留在烤盘中约5分钟再食用，因为蒸气会让它们更松软。