ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
食品安全管理重点在前提，,核心保证来源的可控：
1、减少食源性疾病，保护公众健康；
2、防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；
3、通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。
4、食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。
5、食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。