分享两套品尝葡萄酒的步骤
品尝红酒的步骤 第一套
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
品尝红酒的步骤 第二套
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
如何购买葡萄酒细读标签
葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。
葡萄酒的正标又称为 “étiquette”。一般正标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名以产地或酒园名(Chateau, Domaine, Mas, Clos, Cave)命名、生产国或生产地、葡萄品种的名称、庄园地名和生产者名称、容量、酒精浓度等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
葡萄品种命名
如果酒是用一种葡萄品种酿制而成的话，正标和酒瓶背后的中文标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。例如，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)等品种。
原产地命名
法定产区的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有法国葡萄酒或博若莱葡萄酒，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为Morgon或Moulin à Vent的葡萄酒。如果一个庄园或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。有的标签上还以较小的字体标明产区，这点也很重要，是反映葡萄酒品质的一大依据。
微型酿命名
法国小酒庄的高档葡萄酒称为“微型酿”(Micro-Cuvée)，简称(Cuvée)，有时省略不写。后面通常使用有纪念意义的名称和人名来定义酒的名字。例如，百合酿(Cuvée de Lys)、罗兰酿(Cuvée Laureline)、古藤酿(Vielles Vignes)等。微型酿产量很少，有极高的收藏价值，是每个庄园的镇宅之宝。
装瓶
“MIS EN BOUTEILLE”，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。
保质期
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明灌装日期可算是我国特色。按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。
生产编号及所获奖项
按照法国相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重要依据。有些庄园把葡萄酒竞赛的金牌也印刷或粘贴在瓶上。
端看瓶中物
分清沉淀
葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
察颜观色
干白葡萄酒多为微黄带绿反射，干红葡萄酒也有深红、宝石红等颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，陈红酒通常为砖红，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。陈白酒就如秋天的枫叶一般。如在瓶中酒体浑浊，发暗失去光泽的干红葡萄酒不宜选购。
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