武汉群光普洱茶道中不同等级普洱茶级别
普洱茶是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料，采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶可分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。其中，普洱茶（熟茶）由于具有独特的品质风味及其降脂减肥等诸多保健功效的研究报导，近年来已经引起了众多消费者的青睐和越来越多科研工作者的关注。从等级划分上来看，普洱茶（熟茶）散茶按品质特征可分为特级、一级至十级共11个等级。显然，不同等级普洱茶（熟茶）的感官品质存在很大的差异，例如，从特级普洱茶（熟茶）到九级普洱茶（熟茶），香气品质特征由“陈香浓郁”到“陈香平和”转变，滋味品质由“浓醇甘爽”向“纯正回甘”转变，汤色品质由“红艳明亮”到“褐红尚浓”转变。已有文献报道，采用电子舌技术可以区分不同等级的普洱茶并预测其感官特征，而采用傅里叶红外光谱也可以鉴别普洱茶的级别。因此在一定程度上可以推断，不同等级的普洱茶产品之间的关键品质化学成分可能存在很大的差异。
关于不同等级普洱茶的主要品质化学成分（例如香气成分等和抗氧化活性等方面的研究比较，目前尚无系统的研究报道；它们在一定程度上分别决定着普洱茶的风味品质和保健功效等，因此具有重要的研究价值。
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