侧开飞翼车厢运输果蔬正确的冷却方法
果蔬冷却是很多冷库设计安装的目的,因为低温可以降低果蔬的呼吸作用、减少水分蒸发、有效地抑制微生物生长、对果蔬的保鲜是十分有利的.下面给大家介绍一下常见的果蔬冷却方法.
冰水冷却。将果蔬浸在冰水中或以冰水喷洒、冲淋至果蔬表面达到降温效果的冷却方法.它适用于果蔬类、根菜类和水果等真空冷却无效的产品.
差压风冷。
差压风冷是近几年国外开发的新技术.其原理是:将食品放在吸、排风口两侧,铺上盖布,使高、低压端形成压差,利用这个压差让0℃以上的冷风以0.3~2m/s的速度通过箱体上开设的通风孔,顺利地在箱体内流动,用此冷风进行冷却,短时间内可将产品温度迅速降低.差压式冷却一般需4~6h,因食品种类不同而不同。
天津侧开飞翼车厢
将压碎的冰块洒在果蔬上,装在耐水的容器中的冷却方法.它适用于能忍受冰水直接接触且运输途中也耐水的果蔬,例如青葱、部分花菜类、茎菜类.
真空冷却。
真空冷却主要用于叶采类的冷却.蔬菜经挑选后装入打孔的塑料箱内,推入真空槽,关闭槽门,开启真空泵和制冷机。
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