纤维素醚-保水性
保水性是甲基纤维素醚的一个重要性能，也是国内很多干粉砂浆厂家，特别是南方气温较高地区的厂家关注的性能。在建筑材料特别是干粉砂浆的生产中，纤维素醚发挥着不可替代的作用，特别是在特种砂浆（改性砂浆）的生产中，更是不可缺少的重要组成部分。
纤维素醚的粘度、掺量、环境温度和分子结构对其保水性能有较大影响。相同条件下，纤维素醚的粘度越大，保水性越好；掺量越高，保水性越好，通常很少掺量的纤维素醚就能够大大提高砂浆的保水率，当掺量达到一定程度时，保水率增加的趋势变缓；环境温度升高，纤维素醚的保水性通常降低，但一些改性纤维素醚在高温条件下也具有较好的保水性；较低取代度的纤维素醚保水性能更好。
纤维素醚-增稠和触变性
纤维素醚赋予湿砂浆优良的粘稠性，能够显著增加湿砂浆与基层的粘结能力，提高砂浆的抗下垂性能，广泛用于抹面灰浆、面砖粘结砂浆和外墙外保温系统中。纤维素醚的增稠效果还可以增加新拌材料的抗分散能力和匀质性，防止材料分层、离析和泌水，可用于纤维混凝土、水下混凝土和自密实混凝土中。
纤维素醚对水泥基材料的增稠效果来自于纤维素醚溶液的粘性。相同条件下，纤维素醚的粘度越高，改性水泥基材料的粘稠性越好，但若粘度过大，则会影响材料的流动性和可操作性（如粘抹灰刀）。对流动性要求较高的自流平砂浆、自密实混凝土等则要求纤维素醚的粘度很低。此外，纤维素醚的增稠效果还会增加水泥基材料的需水量，提高灰浆的产量。
纤维素醚-引气作用
纤维素醚对新拌水泥基材料具有明显的引气作用。纤维素醚同时具有亲水基团（羟基、醚基）和憎水基团（甲基、葡萄糖环），是一种表面活性剂，具有表面活性，从而具有引气效应。纤维素醚的引气作用会产生“滚珠”效应，可以改善新拌材料的工作性能，如增加砂浆在操作过程中的的可塑性和柔滑性，有利于砂浆的摊铺；还会提高灰浆的产量，降低砂浆生产成本；但会增加硬化材料的孔隙率，降低其强度和弹性模量等力学性能。
作为表面活性剂，纤维素醚对水泥颗粒还具有湿润或润滑作用，这与其引气作用共同增加水泥基材料的流动性，但其增稠作用又会降低流动性，纤维素醚对水泥基材料流动性的影响是增塑与增稠效果的综合。一般说来，当纤维素醚掺量很低时，主要表现为增塑或减水作用；掺量较高时，纤维素醚的增稠效果迅速增加，而其引气作用又趋于饱和，所以表现为增稠作用或增加需水量。
纤维素醚-缓凝作用
纤维素醚会延长水泥净浆或砂浆的凝结时间，延迟水泥水化动力学，这有利于提高新拌材料的可操作时间，改善砂浆稠度和混凝土坍落度的经时损失，但也可能会延缓施工进度。
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