如何区别酒的好坏?无论是从业人员，还是爱酒朋友都应该有必定的了解，放下品牌、外包装要素，“白酒经销商学院”整理了14种评判区别酒的办法，供朋友们参阅!
一：看(首要用来区别白酒)。
将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色通明或微黄)，悄悄的将酒杯晃动一下看酒液活动的速度，其速度比水活动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰盛度。
二：拈(首要用来区别白酒)。
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里边有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的彼此交融渗透构成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三：溢(辩别啤酒办法)。
将啤酒倒入洁净的酒杯里边，就会发生啤酒溢出酒杯一成，首要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构赋有张力。
四：渗(首要用来区别葡萄酒)。
将酒液逐渐的滴在餐巾纸上其酒液会均匀扩张，边沿色浅水迹小，这是好酒的标志。葡萄酒中酒精与水的比重不一样其涣散的速度也不一样，葡萄酒通过长期的密封发酵后酒曲先天发酵作用已闪现，酒曲是中心因子直接选择了葡萄酒的酒体与酯化物的交融度，酒越好交融度越高与水交融也完美则水迹就越小。
五：搓(首要用来区别白酒)。
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认办法简略便利。这样做是因为白酒在构成风味质量前，要通过严厉工艺处理，假定白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为残次酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的标志。
六：品(首要用来区别白酒)。
品酒的过程中，好酒具有入口柔软、香气丰满、醇香浓郁、回味悠长等特征。
七：闻(首要用来区别白酒)。
真实的好酒丰盛的香气逐渐飘进鼻腔，最初步闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香洒脱的感觉。
八：酒香显着无酒臭(首要用来区别白酒)。
在您品酒的过程中假定遇上真实的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
九：融油(首要用来区别白酒)。
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特征，假定您想测评一款酒的好坏时您能够在酒中滴一滴食用油，假定食用酒在酒中能天然均匀涣散和下沉则为好酒。
十：酒花-晃酒瓶(首要用来区别白酒)。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙显着酒液明澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度凹凸和乙酸乙酯物质份额相关，份额不同使酒花出现的形状也不同，优质好酒的特征是酒花细密，次之的白酒酒花疏略。
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花改变，酒花布满且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为残次酒。
十一：看履行规范(首要用来区别白酒)。
据悉，根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。代表意义：
详细是指：
①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。
②固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法：真实的粮食酒!
十二：烧碱法(首要用来区别白酒)。
用氢氧化钠，即咱们常说的烧碱，把要检测的白酒2两参加烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显现为黄色，但是勾兑的残次白酒彻底不会变色。区别原理：优质白酒为粮食酿制，残次的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
十三：茶水法(首要用来区别白酒)。
往杯里倒入少数酒，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色，假酒会当即变成紫黑色。关于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少数冷水后振摇几下，使其混合均匀，假定见杯中水变混，标明是用粮食为材料制成的酿制白酒，若仍是明澈通明的则可认定是用酒精兑制的。关于低于30度的酿制白酒，用上述办法摇匀后虽不能见到显着的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此区别酿制白酒和兑制白酒
十四：冷藏法(首要用来区别白酒)。
冷藏法：根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝集。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝集。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝集现象，放到冷藏室需求3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质分出。勾兑酒，就不会有此现象。
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