ATP荧光检测仪虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐，引起耶尔森氏菌结肠炎，是“冰箱病”的一种。
ATP荧光检测仪建议冰箱存放的食物要生熟分开，而且用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟；如用微波炉加热，则应在高火状态下保持1-3分钟为宜；熟的蔬菜储存在冰箱内也不应超过3天；定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。
此外，目前正值市民吃各种水产品的旺季，市疾控中心提醒，加工海鲜时要彻底加热，要煮熟热透再吃，不要用洗生海鲜的容器洗青菜、水果等。
