花茶最佳冲泡方式
泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形状，取泡一杯的茶量，放在干净无味的白纸上，干嗅花茶香气，观察茶胚的质量，获得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是爲了“如虎添翼”，人爲地参加的茉莉花干是没有香气的，因而不能看花干多少而论花茶香气、 质量的上下。但花干色泽白净、亮堂，爲好花干的标志，黄褐深暗，爲花干质差的表象。
花茶泡饮办法，以能维护香气不致有效流失和显示茶胚特质美爲准绳。关于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉西风茶一类特初级名茶，因茶胚自身具有艺术欣赏价值，宜用通明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气流失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁察看茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶冉冉展开、恢复叶形、渗出茶汁汤色的变幻进程，“一杯小世界，山川花木情”，可谓艺术享用，称爲“目品”。
冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芳香扑鼻而来，肉体爲之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴味者，还可凑着香气作深呼吸，充沛领略愉悦香气，称爲“鼻品”；茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的举措，便茶汤在舌面上往复活动一二次，充沛与味蕾接触，品味茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才干尝到名贵花茶的真香实味。
此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。官方有“一口爲喝，三口爲品”之说，细细品啜，才干出味。 一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，爲之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。经过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具有者爲“全香”，茶形、味道、香气三者全佳者爲花茶高品、名品、珍品。
泡饮普通中档花茶，不强调欣赏茶胚形状，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芳香，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。
泡饮中高档花茶，或花茶末，南方叫“高末“，普通采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充沛泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取过量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人聚会，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较爲融洽，添增勾结友爱、不和的氛围。
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