冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体有必要的氨基酸，总含量为0.985mg/100mg。别的还含有较多的维生素A、E，钾、钠、铁、铜等微量元素，有养分价值为百果之王的美誉。
沾化冬枣养分丰厚，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。
此外，沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其养分价值为百果之冠。
冬枣主要是吃的新鲜，自身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存能够延伸其新鲜度一段时间，但不易太久。
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