云南野生菌厂家提醒你食用野生菌时注意事项
云南野生菌们也咕咚咕咚冒了头，这等珍馐美味，爱吃的人怎么舍得错过，不过，云南野生菌厂家要在这里提醒大家，野生菌味虽鲜美，但千万要，慎采、慎买、慎卖，最重要的是一定要，慎食、慎食、慎食！
食用野生菌应该注意以下几点
（一）不要采捡或选购自己不熟悉、没有吃过的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。去市场买菌时，最好买常食用过的，未发生任何危险的菌子。遇上似像非像的菌类，不要抱侥幸心理，拒绝采捡或购买食用。（二）食用野生菌不要杂，最好每次只食用一种。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也可能变成有毒的了。
（三）烹调加工时一定要小心，一定要炒熟炒透后再食用。有些野生菌最好用开水焯一下，先在沸水中煮上3至5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食，以降低毒性，减少中毒发生的可能性。不食用生的、没有加工炒制熟透的野生菌。
（四）食用野生菌时最好不要饮酒、特别是不要饮药酒。有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分可能会与酒中所含的乙醇发生化学反应生成毒素引起中毒；饮用药酒更应注意。
食用野生菌中毒后自救要点：
食用菌类后若感到不适，有恶心、呕吐、头晕、眼花、幻听幻觉等症状要及时就近就医，向医生说明饮食情况，来不及就医的，应采取简单易行的方法进行催吐、导泻、洗胃、灌肠等进行处理，尽快排出体内尚存的残菌减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
同时，要注意保留野生菌样品供专业人员救治参考。