益健食品饮料提醒你豆奶和豆浆是一样的吗
豆奶是不是等同于豆浆呢？答案是否定的，专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工进程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等进程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的，目前盛行的家用豆浆机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆浆和豆奶均不易保存，易蜕变，因而饮用时越新鲜越好，最好饮用刚加工出来的。豆浆因为有家用豆浆机，家庭克己自饮，要喝上高浓度的新鲜豆浆非常简单。而豆奶因经高温处理，使其间本来含有的一些具抗癌成效的特殊养分因子如皂甙等受到破坏而丢失，非常可惜。
这就如同人们日常炒青菜，炒的时刻越长，丢失的维生素等养分就越多。
豆浆为我国传统饮品，至今已有两千多年历史了。它性平味甘，极富养分和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及VA、VB等多种维生素。椰子汁饮料
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。且不含胆固醇，并可下降人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明病有必定的食疗作用。而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发作类似于牛奶的乳糖过敏反应。
豆奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只要牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量尽管较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只要牛奶的一一半。从养分含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更简单避免心血管疾病的道理。