SARS、H1N1、H7N9，大家看到这几个词之后是否心中一片惊恐？在过去十年，中国暴发的这几次呼吸系统传染病事件中，达菲均作为推荐使用的抗病毒药物出现在每一次卫生系统下发的诊疗方案中。
莽草酸是生产抗流感药物“达菲”的主要原料，本期我为大家介绍的这一味中药大茴就是它的的主要原材料，八角的甲醇提取物中含有超过10%的莽草酸。因为八角的莽草酸含量比较大，所以成为“达菲”最主要的原材料。
过年时家家户户都会忙着置办年货，八角作为常用香料必不可少。大茴香是咱老百姓平日常用的调味品，市场上出售的五香粉有其配制而成，为各地民间作荤菜时常用的调味佳品。
苏东坡言有宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。有人的地方就有江湖，有肉的地方就有大茴。八角气味芳香而甜，是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。果、叶经蒸馏提取后为“茴油”，是高级食用香精及化妆品不可缺少的原料，也是制药工业的重要原料。
八角茴香油介绍大茴香始载于《本草品汇精要》谓：其形大如钱，有八角如辐而锐，一瓣一核，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱。大茴香气味同小茴香，且味更甜。
大茴药源为木兰科八角属植物八角的干燥果实。为辐射状的藁葵果，五香八角，尖角平直，瓣纯厚大，有强烈而特殊的香气。
大茴性温味辛，无毒，具有温中理气、健胃止呕功效，可用于治疗疝气痛等病症。
大茴香有增加肉香味、增进食欲的功效；小茴香有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。二者性味功效略同，但小者力胜，多以入药。大者力弱，多以入菜。我在药店工作了已有十余年，说实话抓的治病的方子里大茴屈指可数，这个药一般都是单包或者是在炖肉料中，在药店中已经差不多就是一味食材了。
八角茴香油介绍八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。