食品冷藏车厢对温度都有什么要求
天津冷藏车厢根据食品冷链物流中各类商品的特性对温度要求分析：第一类、冷却畜禽肉、植脂奶油蛋糕、冰鲜水产品、配餐、果汁、酸：运输温度≤-45℃：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上—7℃)；冰淇淋≤-23℃ —-25℃；冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃
；金枪鱼≤-50℃
冷冻冷藏食品生产加工过程运输各环节温度控制，由于环境变换，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下；冷库应建有15℃以下的封闭式站台;运输过程温度的回升限度为-15 ℃，并要求尽快降至-18℃;冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收;冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下。
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