依茶择壶,为一款茶找一把好壶来泡,是需求不时探求实际的。我们需求在泡茶的过程中比较分析,“以壶适茶,以茶养壶”相得益彰,找到壶与茶的最佳合营。
在选用茶壶时,要特别关注壶口的大小、壶身胎体的厚薄、容量的若干、壶身的高矮、壶把的温馨与否、壶盖可否便于取放等要素。
从茶艺实际来看,外型精练,壶把掌握便利,壶嘴出水顺畅有力,重量过度,投茶和清理渣都较为便利的外型多受茶艺师的喜欢。
从茶叶叶片大小及伸展情况看,圆形壶适用于冲泡大部分茶叶。圆形壶壁可任由水在壶里逆流而转,水与茶叶紧密结合,有利于激起茶性。叶片较大,宜选用壶口大些、壶身大些的,便于叶片展发和冲泡终了后清理。
冷静量若干来看,可以根据茶叶品种、合营吃茶喝茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的思考要素。
冲泡绿茶,可选用的器型较大,通俗多为300毫升旁边,器型身矮,开口较大,以使绿茶可以在85摄氏度旁边的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味,冲泡绿茶时,不用加盖壶盖,2-3分钟后,再盖上壶盖倾出茶汤,用品茗杯品饮。
冲泡红茶,选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高,红茶需求低温焖,选用这样器型的壶是为了使茶喷鼻香更甜醇、滋味更醇厚。泡乌龙茶,选用的器宜小。器小喷鼻香气不松懈,喷鼻香聚而喷鼻香味佳。
从泡茶所呈现的气韵角度来看,古拙的壶适宜泡重滋味的发酵度稍高的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;清趣的适宜泡重喷鼻香味的绿茶、乌龙茶等;壶盖高的,似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶,泡制重喷鼻香气的乌龙茶,揭盖闻壶盖的喷鼻香气,其壶盖的聚喷鼻香功用不亚于闻喷鼻香杯之闻喷鼻香成效!