人常说，春捂秋冻，早春时节，气温仍较冰冷，人体为了御寒要消耗必定的能量来保持根底。所以早春时期的养分构成应以高热量为主，除谷类外，佛山饭堂承包公司推荐您还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等 食物，以便及时弥补能量物质，因为冰冷的影响可使体内的蛋白质分化加快，致使机体反抗力下降而致病。因而，早春时期还需要弥补优异蛋白质食物，如鸡蛋、鱼 类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰厚的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功用。
春天，又是气候由寒转暖的时节，气温改变较大，细菌、病毒等微生物开端复发，生机加强，简单侵略人体而致病，所以，佛山润九餐饮管理有限公司提醒您在饮食上应吸取满足的维生素和无机盐。 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等生果富含维生素C，具有抗病毒效果；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有维护和增强上呼吸 道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功用，然后可反抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以进步人体免疫功用，增强机体的抗病才能，这类食物有芝麻、 青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还以为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季简单呈现脾胃衰弱病症；而多吃酸味的食物，会使 肝功用偏亢，故春季饮食保养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及影响性食物。此外，春季是蔬菜的冷季，但野菜、山菜其生长时间早 于通常蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以弥补通常蔬菜缺乏。