实验室使用白大褂作为沈阳工作服至少有一百多年的历史了，所以作为一个传统，需要考虑当时的历史原因。
医生、教授、实验室工作人员......这些职业好像都需要经常穿白大褂工作。但是为啥要这样穿？白大褂的确看上去很高大上的样子，但是又长又容易脏，就不能穿方便一点的衣服吗？
当年的实验还是比较危险的，也很容易弄一些奇怪的东西到衣服上，于是呢，就需要一种穿在正常的衣服外面的保护衣服的东西。而且这个东西还需要很容易发现脏，容易清洗，甚至要经过高温消毒之类的比较恶劣的程序。这样白大褂就是一个不错的选择了，白色上面有脏东西可以比较方便看到，经过反复清洗也不会掉色，因为本来就没有染色。然后这个传统就被继承了下来。
到现在，仍然有很多实验室的场合需要穿这种保护服，保护衣服，也保护暴露的四肢，这属于劳动保护的一部分，是否需要这样的防护要看具体所从事的工作。这个环境下很容易理解白大褂的作用。当然现在实验的环境完全变了，很多实验场合已经不需要这类保护，所以在一些场合并不是很必要。
而且沈阳工作服价格也不是十分统一。
首先说一下，现在医院很多已经不局限于白大褂了，手术室的医生很多是蓝绿色大褂，不过大多数也还是有白大褂做为平时制服着装。
白衣服有一个好处，就是脏了容易发现。你也提到了医生和实验室，这两个地方有一个共同的要求，就是——洁净。白衣服很容易发现脏东西和污染，而且白色也显得干净。这方面，我也询问过医生朋友，现在的制服有蓝大褂也有白大褂，除了干净外，还有一个要求——防静电。所以很多沈阳工作服定做厂家都把这方面需求加入到了生产当中。