创新,是当今菜品的主旋律。创新的主要方式是交流、学习、借鉴、融合,核心其实是综合。
综合,可以是中西之间,也可以是菜系、流派、门派之间,还可以是城市、餐厅之间互相综合。综合的内容主要有,更换主料、调料,交流技法、思路,学习装盘、装饰形式等等。
创新的核心是适客,创新不是无原则的杂交,八大菜系不会统一成为一个菜系,鲜明个性仍是顾客的追求。
随着养生理念被广泛接受,少油少盐少味精的健康麻辣烫大受欢迎,讲究不放或少放调料,突出原汁原味。特别在高端餐饮市场,清谈口味日益受欢迎。
在大众餐饮领域,情况刚好相反,口味由简单向复杂演进。那些追逐时尚的年轻食客,特别愿意追求浓烈的感官刺激。
宇新姥娘餐饮管理有限公司于2012年11月3日,专业从事麻辣烫加盟,加盟麻辣烫,麻辣烫火锅,姥娘麻辣烫火锅的企业.总部坐落在拥有2500年悠久的人文历史、美丽的太湖风光、丰饶的物产资源的苏州。本公司主管麻辣烫、干锅、火锅、龙虾、中式简餐。结合江南地理环境、气候物产及餐饮文化特色,公司独创的旗下品牌“姥娘麻辣烫”,多年来一直享誉苏州大街小巷。