市场竞争分析
甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中，上海西式甜品培训班港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主，特点为中西合璧，色彩鲜艳和概念健康，在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。
价格和品种
开甜品店要有恒心，不可能一口吃成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位；品种方面，不可贪大求全，十几个品种就已经足够，如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。
前期准备工作
普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性望而却步。而上海西式甜品培训班摒弃高热量，以养生健康低脂甜品赢得大众喜爱！
换季时节，推出应季新品种。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
季节选择
甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以甜作为招牌。
盈利前景：做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太贵。
在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到万元。
经营场所
跟很多餐馆不同，上海西式甜品培训班甜品店的设备并不产生油烟，因此对经营场所的限制非常少，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。另外，甜品店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低档的甜品店以外卖为主，10个平方左右的面积就已经足够。