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武当红实体普通家庭用餐如何搭配葡萄酒

2016年04月14日 10:28:13 发布

武当红实体普通家庭用餐如何搭配葡萄酒只在家里做个煎牛排,不会吃生蚝和鱼子酱,这样的普通家庭用餐,该买什么样的葡萄酒来搭配呢?
只在家里做个煎牛排,不会吃生蚝和鱼子酱,这样的普通家庭用餐,该买什么样的葡萄酒来搭配呢?尽管不可能一瓶百搭,但也应该尽量避开那些比较不容易搭配家常菜的酒款。

西方的餐酒搭配起源于20世纪初,至今已有上百年的历史,所以有许多经典搭配与经验,可提供餐桌上酒食搭配参考。以葡萄酒款而言,酒的特性越鲜明则搭配性越狭窄,例如贵腐葡萄酒,能搭配的食物通常被局限在甜点,或者带有特殊风味的食物,如蓝纹奶酪。偏向中性或者带一点酸度的酒款,和食物的搭配性反而更宽广。因此,循着这个方向,一般的地区餐酒,即是很好的搭配酒。

在家里搭配家常菜,建议挑选略带酸度的红酒,如意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠、西班牙里奥哈产区的红酒等。若想增加一款白酒,可考虑大众化的品种,霞多丽或长相思都较好搭配,如果食物带有烧烤气味,以具有橡木气味的白酒为佳。若想丰富餐桌上葡萄酒的选择,一款清凉爽口的桃红酒便能讨好诸多食客的嘴巴,尤其是搭配BBQ及带辣的川味干锅美食。

文章来源于红酒百科

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湖北省 十堰市

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